诸城众工机械(图)-肉罐头杀菌锅使用-肉罐头杀菌锅

采用优质不锈钢制作，先进的控制仪表，有造型美观。为您*考虑，您需要的我们都有，本设备装有排汽管、进水管、安全阀、压力表、温度计、排水管、排气阀、液位计、电加热棒、盛装小车。加热层有保温材料，设计时考虑到传热面积和换热效果达到规定杀菌要求，劳动强度低，生产效率高等优点，很受用户欢迎。用户按本地区实际情况，可方便选用电加热蒸汽两用杀菌，节能效果好，生产力高，温度显示自动控制，肉罐头杀菌锅使用，调节范围广，控制精度高，耐腐消声，清洗方便等优点，广泛应用于食品、果汁、化工、饮料等行业，作为加热、冷却、保温、杀菌、处理或贮藏装液的必须设备。操作机维护方便等特点，与目前土法（杀菌池）相比劳动强度低，人力少，自控化程度高，温度可在98°内自动调控，上下层水温差较小，产品质量容易控制，高温杀菌锅价格本产品完全符号高标准，HACCP的认证要求，卫生高率，是蔬菜食品加工行业的理想设备。 电加热杀菌锅是一款采用电源为热源的杀菌设备，肉罐头杀菌锅多少钱，避免了用蒸汽锅炉的麻烦，适用于中小型生产厂的需要。配置上又可分为手动和半自动，适用于肉制品、奶制品、豆制品、水果罐头、饮料制品、蛋制品等食品的杀菌。电加热杀菌锅，蒸汽杀菌锅，不锈钢杀菌锅，卧式杀菌锅，肉罐头杀菌锅厂家，杀菌锅价格，杀菌锅厂家，杀菌锅报价，杀菌设备，玉米加工设备、热水循环式杀菌锅、电气半自动杀菌锅、灭菌锅、食品杀菌锅设备、食用菌灭菌锅、豆腐干杀菌锅、玉米蒸锅、玉米杀菌锅、蒸玉米锅、肉类杀菌锅、罐头杀菌锅、全自动杀菌锅、高温高压杀菌锅、导热油杀菌锅。

鱼香四海杀菌锅|午餐肉高温杀菌锅|辣椒酱杀菌锅肉类罐头一般指以畜禽肉、鱼肉等肉类为主要原料，加入调味料和香辛料，经过加工制成的罐头产品。以软包装作为包装容器的肉类罐头食品，由于具有食用方便、常温贮存等特点，现在越来越得到广泛的应用。

在软包装中具有代表性的是由三层材料复合而成的蒸煮袋———铝箔袋，外层材料为聚酯薄膜（PET）、中间材料为铝箔，内层材料为（PP）类。铝箔袋厚度大约0．15毫米左右，具有耐高温、耐高压、不透光、不透气、良好的热合性能及使用方便等特点。以下是笔者在生产实践中，通过真空包装、高温杀菌技术应用于软包装肉类罐头生产工艺中所得到的体会。

真空包装 真空包装的目的是将铝箔袋内的空气抽出，使袋内食品处于真空状态，防止铝箔袋在高温杀菌时发生变形或损坏；防止袋内食品色、香、味的变化和好氧性细菌的繁殖，以避免食品腐败变质。真空包装使用的设备为真空包装机，主要由真空泵和工作室组成。一般分为全自动、双室、单室三种形式。

杀菌锅

杀菌冷却

杀菌公式依装罐量不同而不同，具体如下：

净重198g：20—50—反压冷却/121℃（反压0.15MPa）

净重340g：20—55—反压冷却/121℃（反压0.15MPa）

净重397g：25—70—反压冷却/121℃（反压0.15MPa）

净重1588g：35—150—反压冷却/121℃（反压0.11MPa）

杀菌时间按灌型不同，肉罐头杀菌锅，一般为50-150min。杀菌后立即冷却到40℃以下。在杀菌过程中，应注意初排气，进而泄汽，使蒸汽流通。亦可每隔15-20分钟放气一次，促进热交换。总之必须满足杀菌条件的规定，按一定程序进行，杀菌温度的高低，杀菌压力的大小，杀菌时间的长短和操作方法等均由罐头产品杀菌工艺作出具体规定。

蒸汽杀菌锅

使用杀菌锅的注意事项

①地脚螺栓的安装尺寸为用户根据场地合理布局。

②注意杀菌锅水位变化，生产时约为1/3水位，以免水位低shao坏设备。

③注意电源电压是否符合要求。

④用户按生产工艺要求调节温控仪整变，湿事旋钮，达到锅内蒸汽温度。

⑤注意锅内压力。

⑥注意电气设备绝缘要求，并且设备要有良好接地，以防触电。

总之杀菌过程对整个午餐肉罐头的品质起到了至关重要的作用，杀菌过程中操作不当会直接影响午餐肉罐头的口感及货架期的稳定性。